悦刻五代Pro的调节模式和是否有澎湃模式的具体操作如下：

1、调节模式：悦刻五代Pro通常有几种不同的吸阻模式，以适应不同的使用需求，要调整模式，通常需要连续快速地点击烟杆上的功能键或者通过手机APP进行设置，具体操作可以参考产品说明书或者联系客服进行了解。

2、是否有澎湃模式：悦刻五代Pro一般有澎湃模式，澎湃模式是一种增强吸阻的模式，可以提供更强烈的吸烟体验，具体是否具有澎湃模式，可以参考产品说明书或者在官方网站上查询相关信息。

需要注意的是，不同地区或不同销售渠道的悦刻五代Pro可能存在差异，因此具体操作方式可能会有所不同，建议先仔细阅读产品说明书或者联系客服进行了解，以确保正确操作并获得最佳的吸烟体验，使用电子烟时也需要注意安全和健康问题，遵循产品说明和注意事项。